晚上并非绝对不能吃猪血，应该是指晚上不要过量吃猪血，以免加重胃肠负担、不利于排毒、影响睡眠、可能加重病症、增加肥胖的风险等。
1、加重胃肠负担
晚上是身体休息和修复的时间，胃肠运化能力相对较弱。猪血虽然营养丰富，但晚上过量食用会增加胃肠负担，可能导致消化不良、腹胀等不适症状；
2、不利于排毒
中医认为，晚上是身体排毒的重要时间段。而猪血中含有的金属物质和代谢毒素、废物，可能不利于晚上的排毒过程，从而影响身体的健康；
3、影响睡眠
过量食用猪血可能导致夜间胃肠不适，进而影响睡眠质量。中医强调睡眠对于身体健康的重要性，因此晚上应尽量避免食用可能影响睡眠的食物；
4、可能加重病症
中医讲究阴阳平衡和五行相生相克，对于某些体质虚弱或存在特定疾病的人群，如中风、肝阳上亢等患者，晚上食用猪血可能不利于疾病的控制和治疗，甚至可能加重病情；
5、增加肥胖的风险
晚上人体的活动量相对较少，过量食用猪血可能增加肥胖的风险，中医认为肥胖是多种慢性疾病的诱因，因此晚上应控制 食物摄入量，避免过量摄入。
综上所述，从中医的角度来看，晚上食用猪血需要注意适量，以免对身体造成不良影响。同时，保持良好的饮食习惯和生活方式对于身体健康至关重要。