维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在人体中涉及生理活动的多个方面。缺乏维生素C可能会导致出血、骨骼病变、疲劳和虚弱、贫血等症状。
1、疲劳和虚弱：维生素C缺乏会导致身体感到疲倦、乏力，全身无力，精神抑郁，甚至出现多疑等负面情绪；
2、出血：包括牙龈出血、皮肤和黏膜出血。牙龈出血是维生素C缺乏的常见症状之一，表现为牙龈肿胀、出血，甚至可能伴有溃疡或继发感染。缺乏维生素C会导致毛细血管壁通透性增加，容易出现皮肤瘀点、瘀斑，以及鼻腔、眼眶骨膜下等部位的出血。严重情况下，还可能出现消化道出血、胸腔出血、颅内出血等危及生命的状况；
3、贫血：维生素C是铁质吸收的介质，长期缺乏会影响机体对铁元素的吸收，从而导致缺铁性贫血，表现为头晕、乏力、食欲不振等症状；
4、皮肤异常：维生素C参与人体胶原蛋白的合成，缺乏时会影响皮肤的正常生长和发育，出现皮肤粗糙、色素沉着等情况；
5、骨骼病变：长期缺乏维生素C会影响骨骼的正常生长和发育，导致骨密度下降，出现骨质疏松、骨骼变形等症状。在婴幼儿中，严重的维生素C缺乏还可能影响全身骨骼和肌肉的生长发育，留下明显的后遗症；
6、免疫功能降低：维生素C缺乏会导致白细胞的趋化性和杀菌功能降低，免疫抗体的合成减少，从而降低身体的免疫力，容易感冒及合并各种感染性疾病；
7、神经系统异常：缺乏维生素C还可能影响神经系统的正常生理功能，出现头痛、烦躁、抑郁等精神异常的情况。
在日常生活中应注意合理膳食，多吃富含维生素C的新鲜水果和蔬菜，如猕猴桃、柠檬、柑橘、西蓝花、菠菜、大白菜等，预防维生素C缺乏症的发生。如有疑似症状出现，应及时就医并遵医嘱进行治疗，必要时可能需要遵医嘱使用维生素C片补充。