反式脂肪酸的别名不仅限于9个，其常用的别名包括氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油、植脂末、起酥油、人造奶油、人造脂肪、人造黄油、奶精、代可可脂等。这些别名在食品标签和配料表中经常出现，但往往不会直接标注为“反式脂肪酸”。
- 反式脂肪酸是一类含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸及所有异构体的总称，是人体非必需脂肪酸。这些别名在食品工业中广泛使用，特别是在加工食品和烘焙食品中。
- 反式脂肪酸主要存在于两种类型中，天然反式脂肪酸和人造反式脂肪酸。天然反式脂肪酸主要存在于牛羊肉和牛羊奶中，但含量相对较低。而人造反式脂肪酸则占据了绝大部分，主要来源于烘焙用的奶酥油、冲调粉末产品的奶精以及食品标签中的成分如代可可脂、精炼植物油、氢化棕榈油等。在油炸、油煎食品的过程中也会产生反式脂肪酸，且加热时间越长，产生的反式脂肪酸越多。
反式脂肪酸对身体健康有害，会增加患心脏病、中风、2型糖尿病和癌症的风险。所以，建议在生活中科学饮食，尽可能少吃或不吃含有反式脂肪酸的食品。在购买食品时，应仔细查看食品标签和配料表，避免选择含有反式脂肪酸的食品。同时，也要注意日常烹调中油温的控制，避免使用过高的油温进行煎炸等烹饪方式，以减少反式脂肪酸的产生。