紫苏籽油具有多种功效与作用，如降血脂、抗氧化、抗炎、健脑益智等。可辅助调节人体生理机能、增强体质等。可以根据个人需要，适量食用，但对于有特定疾病或过敏史者，建议在医生指导下进行食用。
1、功效作用
- 降血脂：紫苏籽油中富含α-亚麻酸，通过代谢可转化为EPA和DHA，具有降低血小板活性及黏附力的作用，从而抑制血栓形成，达到降血脂的效果。此外，紫苏籽油还能降低血清中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，对预防动脉粥样硬化和冠心病有一定作用。
- 抗氧化：紫苏籽油中的多酚类化合物如绿原酸等，具有清除自由基的作用，有助于保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老过程。含有的植物固醇和维生素E复合物等成分也进一步提升了其抗氧化效果。
- 抗炎：紫苏籽油中的某些成分具有抗炎作用，能够减轻组织发红、肿胀、热感和疼痛等症状。
- 健脑益智：紫苏籽油中的α-亚麻酸在人体内可以转化为DHA，DHA是大脑和视网膜的重要组成成分，对大脑神经细胞的发育和视网膜细胞的健康具有关键作用。长期摄入紫苏籽油能促进大脑神经细胞的突触生长，改善记忆力，使思维更加敏捷。
- 抗过敏：紫苏籽油中含有的迷迭香酸是一种具有抗氧化性的芬酸化合物，能够抑制过敏性反应。紫苏籽油可使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子的产生量减少，从而帮助抵御过敏的侵袭。
- 保肝护肝：紫苏籽油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪将其排出体外，每天食用可预防脂肪肝的形成，保护肝脏健康。
- 保护视力：紫苏籽油中的α-亚麻酸中的DHA是眼睛所需的重要营养元素，能使视网膜细胞壁变得更加柔软，提高视网膜的反射机能，使眼睛看起东西来更加明亮。
2、主治
- 紫苏籽油并非直接用于治疗特定疾病的药物，而是作为一种食用油，主要通过辅助调节人体生理机能、增强身体免疫力等方式来预防和缓解一些健康问题。
在食用紫苏籽油后，若出现皮疹、荨麻疹、呼吸急促等过敏症状，应立即停止食用并就医。另外紫苏油具有一定的润滑肠道效果，可能加重腹泻症状，因此腹泻患者应规避。