急性肠胃炎发作时，胃肠黏膜处于充血水肿状态，饮食忌口核心是减轻胃肠负担，避免刺激黏膜，促进炎症恢复，同时保证基础营养摄入。
1、严格忌口食物：辛辣刺激食物如辣椒、花椒、生蒜，会直接刺激胃肠黏膜，加重腹痛腹泻；油腻高脂肪食物如肥肉、油炸食品，难以消化，增加胃肠负担，诱发呕吐。
2、暂时规避食物：生冷食物如冰水、雪糕、生鱼片，会刺激胃肠平滑肌收缩，加重腹痛；产气食物如豆类、洋葱、碳酸饮料，易导致腹胀，影响恢复。
3、限制摄入食物：含糖量高的食物如甜点、含糖饮料，会导致肠道渗透压升高，加重腹泻；粗糙坚硬食物如坚果、粗纤维蔬菜，可能摩擦损伤胃肠黏膜，需加工软烂后少量食用。
建议初期以流质半流质食物为主，如米汤、面汤、白粥、烂面条，清淡易消化，补充水分和能量；待症状缓解后，逐步添加温和食物。饮食忌口需贯穿整个病程，待胃肠功能完全恢复后，再逐步恢复正常饮食，避免过早进食刺激性食物导致病情反复。