得了糖尿病之后，吃东西都变得小心翼翼，生怕一时嘴馋导致血糖控制不佳，影响病情。糖尿病人可以吃海参吗？——可以。一天吃一个海参可以吗？——也可以。
一、糖尿病人吃东西要把握这些原则
糖尿病患者饮食需要控制，可先按患者年龄、性别和身高算出理想体重：理想体重（kg）=身高（cm）-105，然后根据年龄、性别、理想体重及工作性质，计算总热量。营养物质分配的原则是高碳水化合物、高纤维素、低脂肪饮食。一般碳水化合物占总热量的50%-60%，蛋白质含量一般不超过总热量的15%（每日每千克体重0.8-1.2g），脂肪约占30%（每日0.6-1.0g）。
二、解密海参的营养价值
每100g海参热量78千卡，海参中含有丰富的蛋白质、钙、镁、硒、钒等元素，这些元素都是人体所必需的，其脂肪含量低，碳水化合物含量较少，同时还含有酸性黏多糖和海参皂苷等特有的营养素，是低热量、高蛋白、低脂肪的食物。
三、海参对糖尿病的好处你知道吗？
糖尿病患者的蛋白质消耗量比正常人多，如果摄取不足，会导致肌肉萎缩、贫血和身体衰弱，免疫力容易降低。海参高蛋白、低脂肪的特性，适合糖尿病患者用作温补的食材，同时海参含胆固醇低，脂肪较少，且氨基酸组成模式理想，可有效补充维生素和矿物质，调节代谢紊乱，从而有效预防糖尿病并发症的发生。海参中所含有的微量元素钒的含量居各种食物之首，钒可以参与血液中铁的输送，增强造血功能，有助于改善糖尿病症状。海参中的酸性黏多糖具有降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用，还对人体生长、伤口愈合、抗炎、抗衰老、预防动脉硬化等有一定的功效，而它所含的钾对于胰岛素分泌起着重要作用。
因此糖尿病患者是可以吃海参的，建议食用量为每天一个，对机体健康、营养补充和并发症的防治均有一定效果，是一种适合糖尿病患者的保健食品。
[1]张彩山编著.糖尿病治疗与保养.自我调养有方法.彩图典藏版[M].天津科学技术出版社.2018.183.