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三高人群的一日三餐健康食谱

李渝全科医疗科副主任医师
首都医科大学附属北京安贞医院三甲复旦榜 A++

针对三高(高血压、高血脂、高血糖)人群,设计一日三餐的健康食谱时,需遵循低盐、低脂、低糖、高纤维的原则,以促进心血管健康,控制病情,早餐、午餐、晚餐各不相同。

1、早餐:

  • 燕麦粥:选用无糖或低糖燕麦片,搭配少量水或低脂牛奶煮制,燕麦富含可溶性纤维,有助于稳定血糖。

  • 水煮蛋一个:提供优质蛋白,同时不含胆固醇升高的风险,蛋黄中的胆固醇对多数人血胆固醇水平影响有限,但仍需适量。
  • 一份新鲜水果:如蓝莓、草莓或苹果(去皮),低糖且富含维生素和矿物质,有助于补充纤维。
  • 绿茶一杯:含有茶多酚,有助于血管健康,减少氧化应激。

2、午餐:

  • 清蒸鱼:选择富含Omega-3脂肪酸的鱼类如鲈鱼、鲑鱼,有助于稳定血脂和血压。
  • 糙米或全麦面包:作为主食,提供复合碳水化合物,增加饱腹感,同时富含膳食纤维,有助于控制血糖。
  • 清炒时蔬:如西兰花、菠菜、胡萝卜,少油少盐烹饪,富含维生素、矿物质,有助于促进消化。
  • 豆腐汤:低脂高蛋白,可加入少量海带或紫菜,增加碘和矿物质的摄入。

3、晚餐:

  • 蒸红薯或南瓜:作为主食替代部分精细米面,富含膳食纤维和多种维生素,有利于血糖稳定。

  • 鸡胸肉沙拉:鸡胸肉低脂高蛋白,搭配生菜、番茄、黄瓜等蔬菜,用橄榄油和醋简单调味,既健康又美味。
  • 紫菜蛋花汤:简单清爽,紫菜富含碘和膳食纤维,有助于调节甲状腺功能和肠道健康。
  • 餐后水果(少量):如猕猴桃或柚子,低糖且富含维生素C,促进消化。

注意三餐定时定量,避免暴饮暴食。控制每日总热量摄入,根据个人情况调整食物分量。减少加工食品、高糖饮料及饱和脂肪的摄入。适量运动,结合个人体质选择适合的运动方式,如散步、慢跑、游泳等。

2024-08-22
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