手术后并没有炖什么汤最好的说法，一般可以选择炖富含蛋白质、胶原蛋白等营养的汤饮用，以促进术后伤口恢复，如乌鸡汤、排骨汤、鱼汤，以及猪蹄汤、鸽子汤等。
1、乌鸡汤
乌鸡含有多种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E，以及磷、铁、钾、钠的含量比普通鸡更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，食用乌鸡汤可以提高免疫力、强筋健骨，促进身体恢复。
2、排骨汤
排骨含有蛋白质、骨胶原、骨黏蛋白等成分，可为人体提供丰富的钙质，手术后对身体所需的营养补充较好。
3、鱼汤
如鲫鱼汤、鲤鱼汤、鳜鱼汤、鳕鱼汤等，鱼汤含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，可以补充身体所需的营养，且鱼肉肉质鲜嫩，容易被消化和吸收，对于手术后患者食用较好。
4、猪蹄汤
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，用猪蹄炖汤适用于大型手术后及重病恢复期间的患者食用。
5、鸽子汤
鸽子汤富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，且富含胶原蛋白，手术后适当喝鸽子汤有辅助促进伤口愈合的作用。
此外，还可以喝牛肉汤、枸杞鲈鱼汤、西红柿鸡蛋以及各种蔬菜汤等，保证营养均衡。但也要注意适量饮用，防止胃肠道消化负担加重。