绿豆和酒能一起吃。绿豆富含多种营养成分，其中蛋白质含量较为丰富，每100克绿豆中约含有21.6克蛋白质，且其氨基酸组成较为合理，含有人体必需的多种氨基酸。绿豆还含有丰富的维生素，如维生素B族、维生素C等。绿豆中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。并且绿豆含有一定量的矿物质，如钾、镁、铁等。
- 酒的主要成分是乙醇，不同类型的酒如啤酒、葡萄酒、白酒等，除乙醇外还含有少量的糖类、氨基酸、维生素和矿物质等。从营养成分来看，绿豆与酒在一般情况下不会发生化学反应产生有害物质，二者搭配食用时，人体可同时获取绿豆中的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质以及酒中的部分营养成分，在一定程度上实现营养的多元摄入。
- 在一些社交聚会或餐饮场合中，人们可能会同时饮用酒类饮品并食用含有绿豆的菜肴或点心，如绿豆糕、绿豆粥等。对于这类人群，适量食用绿豆和酒可以增添饮食的丰富性和乐趣。
- 绿豆具有清热消暑的功效，在夏季炎热天气中备受青睐。而对于在夏季有适量饮酒习惯的人来说，绿豆与酒的搭配可以在消暑的同时满足其对酒类的需求。如将绿豆煮成绿豆沙，冷却后加入少量啤酒混合饮用，能借助绿豆的消暑作用缓解夏季的燥热。不过这种搭配也要控制好量，尤其是啤酒的摄入量，防止热量摄入过多。
即使是健康人群，在食用绿豆和酒时也需要控制量。绿豆一般每次食用量可在50-100克，对于酒的饮用，男性每日饮用酒精量不宜超过25克，女性不宜超过15克，相当于啤酒750毫升、葡萄酒250毫升或38度白酒75毫升。
不适合吃绿豆和酒的人群
1、肝脏疾病患者：无论是白酒、啤酒还是其他酒类，酒精都需要在肝脏中代谢，肝脏疾病患者肝脏功能受损，饮酒会加重肝脏负担，导致病情恶化。即使是少量饮酒，也可能对肝脏造成不可逆的损伤。绿豆虽然营养丰富，但无法抵消酒精对肝脏的危害。这类患者应严格戒酒，同时可适量食用绿豆等营养食物来促进身体恢复。
2、肠胃功能较弱者：酒对胃肠道有一定刺激作用，尤其是高度白酒。对于肠胃功能较弱、消化不良或患有胃肠道疾病处于恢复期的患者，大量饮酒可能会加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。绿豆虽然有一定的养胃护胃作用，但在饮酒过量情况下，仍可能引发不适。这类患者应尽量少饮酒，若饮酒可在之前食用一些绿豆粥等保护胃黏膜，且要注意控制饮酒量和频率。