炒蒺藜具有平肝解郁、活血祛风、明目退翳、祛风止痒、通络止痛等多种功效。从中医理论来看，炒蒺藜味辛、苦，性微温，归肝经。
1、平肝解郁
肝主疏泄，调畅全身气机与情志。当肝气郁结或肝阳上亢时，易引发头痛、眩晕、烦躁易怒等症状。炒蒺藜味辛能散，苦能泄，性微温入肝经，可平抑肝阳，疏解肝郁。它能调节肝脏的疏泄功能，使肝气条达，气血运行恢复正常，从而缓解因肝失疏泄导致的各种不适，尤其适用于肝阳上亢所致的头痛、眩晕以及情志不畅引起的胸闷、胁痛等。
2、活血祛风
风邪侵袭人体，常会阻碍气血运行，导致肢体痹痛、麻木不仁等。炒蒺藜辛散温通，能促进血液循环，祛除体内风邪。对于风湿痹痛，它可发挥祛风通络的作用，减轻肢体关节疼痛、屈伸不利等症状。同时，对于跌打损伤后局部瘀血肿痛，炒蒺藜也能通过活血化瘀，促进瘀血消散，缓解疼痛。
3、明目退翳
中医认为“肝开窍于目”，眼睛的健康与肝脏功能密切相关。风热之邪侵袭肝经，易引发目赤肿痛、翳膜遮睛等眼部疾病。炒蒺藜入肝经，具有祛风清热、明目退翳的功效。它能驱散肝经风热，改善眼部血液循环，减轻眼部炎症，对于风热上攻所致的目赤肿痛、羞明多泪、翳障等眼部问题有较好的治疗效果。
4、祛风止痒
风邪侵袭肌肤，可致皮肤瘙痒、风疹、湿疹等。炒蒺藜能祛风止痒，通过驱散体内风邪，改善皮肤的气血运行，缓解皮肤瘙痒症状。对于因风邪引起的皮肤疾病，炒蒺藜常与其他祛风止痒的中药配伍使用，以增强疗效。
5、通络止痛
经络不通，气血运行受阻，会导致肢体疼痛、麻木等症状。炒蒺藜具有通络行气的功效，可促进气血在经络中的运行，缓解因气滞血瘀、经络不通引起的肢体疼痛、关节不利等。对于风寒湿邪侵袭经络所致的痹症，常与独活、桑寄生等祛风湿、通经络的药物同用，改善肢体活动受限等问题。
炒蒺藜虽有一定功效，但并非人人适用。孕妇、哺乳期妇女以及血虚气弱者应慎用。在使用炒蒺藜时，务必遵循医嘱，合理控制剂量和疗程，避免自行用药带来风险。此外，也可将炒蒺藜与不同功效的中药配伍，如与菊花、决明子配伍可增强明目效果，与当归、川芎配伍可加强活血作用。