米酒具有一定的营养价值，富含碳水化合物、蛋白质、维生素B族、维生素E以及铁、锌、钙等矿物质，还含有多种氨基酸和益生菌。其功效与作用体现在补充营养与能量、促进消化与肠道健康、辅助调节情绪与促进睡眠、补充氨基酸、辅助体重管理等方面。
1、补充营养与能量：米酒的主要成分是大米或糯米，这些原料富含碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。米酒在发酵过程中，淀粉转化为单糖，使得其更易被人体吸收利用。此外，米酒中还含有多种维生素和矿物质，这些营养素对于维持人体正常生理功能至关重要。
2、促进消化与肠道健康：米酒在发酵过程中会产生大量的乳酸菌和其他益生菌，这些有益菌有助于调节肠道微生态平衡，促进肠道蠕动，改善消化功能。适量饮用米酒，有助于维护肠道健康。同时，米酒中的有机酸等成分还能刺激味蕾和消化腺，提高食欲。
3、辅助调节情绪与促进睡眠：米酒中含有适量的酒精成分，适量饮用可以促进血液循环，缓解身体疲劳，有助于放松心情，缓解压力和焦虑情绪。在睡前适量饮用米酒，还可以促进睡眠，改善睡眠质量，让人更容易进入深度睡眠状态，从而有助于恢复体力和精神状态。
4、补充氨基酸：米酒中含有丰富的氨基酸，特别是人体无法自身合成的必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等。这些氨基酸对于维持人体正常生理功能、促进新陈代谢具有重要作用。适量饮用米酒，可以补充人体所需的氨基酸，促进蛋白质的合成和利用。
5、辅助体重管理：虽然米酒含有一定的糖分和热量，但适量饮用并不会导致体重增加。相反，米酒中的膳食纤维和有益菌等成分有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
米酒虽然酒精含量相对较低，但仍含有一定的酒精成分。因此饮用时应适量控制，避免过量饮用导致醉酒或身体不适。特别是对于那些对酒精敏感或肝功能不佳的人来说，更应谨慎饮用。
喝米酒的注意事项
- 饮用米酒时不宜空腹。空腹饮酒会加速酒精的吸收，可能增加醉酒的风险，并对胃黏膜造成刺激，引起胃部不适。因此，建议在饭后适量饮用米酒。
- 在购买米酒时，应选择正规渠道购买，并注意查看产品的生产日期、保质期等信息，以确保购买到的是合格的产品。
- 米酒的质量和保存状态也至关重要。确保饮用的米酒是新鲜且未变质的，变质的米酒可能含有有害物质，对身体健康构成威胁。在保存米酒时，应将其放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射或潮湿环境。