胆汁具有多方面重要作用及功能，包括乳化脂肪以利消化，中和胃酸维持小肠内适宜环境，促进脂肪消化产物吸收，还有助于脂溶性维生素的吸收，对人体消化过程意义重大。
1、乳化脂肪
胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等成分可以降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴。经过胆汁乳化后的脂肪微滴，增加了脂肪酶与脂肪的接触面积。更高效地分解脂肪，有利于脂肪的消化。
2、中和胃酸
胆汁进入十二指肠后，能够在一定程度上中和胃酸，为小肠内的消化酶提供适宜的弱碱性环境。胃酸的pH值较低，而小肠内的多种消化酶如胰淀粉酶、胰蛋白酶等在弱碱性环境中活性最高。胆汁的这种中和作用有助于维持小肠内环境的稳定，保证消化酶能够正常发挥作用，从而促进食物的消化。
3、促进脂肪消化产物吸收
胆汁中的胆盐能够帮助脂肪酸、甘油一酯等脂肪消化产物穿过肠黏膜表面的静水层，到达肠黏膜细胞。这一过程对于脂肪消化产物的吸收至关重要。如果没有胆汁的协助，脂肪消化后的产物很难顺利地从肠腔进入肠黏膜细胞，从而会导致脂肪吸收不良。
4、促进脂溶性维生素吸收
胆汁对于脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收有着不可或缺的作用。这些脂溶性维生素需要溶解在脂肪中才能被人体吸收。胆汁乳化脂肪后，脂溶性维生素随着脂肪的消化和吸收过程一起被人体摄取。
胆汁检查主要包含胆汁常规、生化及细菌培养等项目。做胆汁常规，可助查细胞、结晶情况；生化检测能反映胆红素、胆汁酸水平，洞察肝功能与胆汁分泌状态；细菌培养排查感染源。检查前需空腹8小时以上，避免高脂饮食、饮酒，按医嘱停用影响胆汁分泌药物，确保结果精准。
胆汁的维护方法
- 增加蔬果摄入，像西兰花、苹果富含维生素与膳食纤维，可促进肠道蠕动，减少胆汁淤积风险；保证优质蛋白如瘦肉、鱼肉，帮助肝脏合成胆汁所需物质，维持胆汁成分稳定。
- 慢跑、游泳、瑜伽等有氧运动，每周坚持数次，能促进身体血液循环，增强肝脏代谢功能，助力胆汁顺畅排泄，还可维持健康体重，减轻肝胆压力。
- 长期焦虑、抑郁、紧张会干扰神经内分泌系统，影响胆汁分泌调控。可通过冥想、深呼吸、听音乐等排解不良情绪，维持胆汁分泌平稳。
- 每年进行腹部超声、肝功能等检查，能早期察觉胆汁异常、胆结石、胆囊炎等隐患，以便及时干预、治疗，守护肝胆健康。