糙米属于粗粮，其中含有维生素、矿物质、碳水化合物等多种营养物质。与白米相比，糙米保持了稻谷的更多营养成分，如大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，以及膳食纤维等促进人体健康的多种元素。糖尿病患者是可以吃糙米的。
- 糙米中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因此能很好地控制血糖。而且糙米中的铬可协助糖脂代谢，丰富的锌又可协助胰腺产生胰岛素，有助于稳定血糖。
- 糙米的升糖指数相对较低，这意味着它引起的血糖升高速度较慢，适合糖尿病患者食用。另外，糙米的饱腹感强，可以帮助糖尿病患者减少进食量，有利于血糖的调理和控制。糙米中的膳食纤维有助于改善肠道功能，促进排便，对于糖尿病患者来说也是有益的。
- 虽然糙米对糖尿病患者有益，但也需要控制摄入量。如果摄入量过多，血糖仍然会升高，因此建议患者适量进食糙米。而且糙米中含有植酸，容易影响人体消化吸收蛋白质及铁、钙、镁等矿物质。因此，在淘洗糙米时最好将米浸泡30分钟以上，这样有利于植酸自行分解。
糖尿病患者也应合理调整饮食结构，按比例摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素。在选择主食时，可以适量搭配糙米、燕麦、玉米面、荞麦等其他高纤维、非高升糖指数的食物。糖尿病患者还应定时检测血糖，并遵医嘱合理用药和进行运动指导，以尽量将血糖控制达标。