16加8减肥法是现在较流行的减肥方法，指的是在一天24小时内，16小时不能进食任何食物，要保持机体处于空腹的状态，其余8小时要完成3餐。
该方法是从吃进身体里的第一口食物开始计时，可以进食任何自己喜欢的食物，不限制食物的种类、热量等。
16加8减肥法主要是通过缩短每天进食的时间，来抑制机体胰岛素的分泌。另外，因为机体在较长时间内都处于空腹的状态，身体通常会分泌压力性的物质，从而促进机体的代谢。该方法可以在不控制饮食摄入的情况下，起到减肥的效果。
虽然该方法具有较好的减肥效果，但是不建议长期采取该方法减肥。因为每餐吃的食物提供的血糖大约可以维持4小时，随着血糖浓度不断降低，容易出现心慌、出汗、面色苍白等不适症状。严重者还可能出现精神不集中、烦躁易怒。
需要特别注意的是，16加8减肥法不适用于所有人。如果患有胃酸逆流等消化道疾病的患者采取该方法减肥，可能会由于长时间不进食而引起胃酸过多，从而加重患者的病情。