对于肿瘤病人来说，选择鱼类作为食物是一个很好的选择，因为鱼肉富含高质量蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质。并没有一种特定的鱼被明确标记为“最好”的，因为不同的鱼类在营养成分上各有优势，如三文鱼、鲈鱼、鲫鱼等。
1、三文鱼：三文鱼是富含Omega-3不饱和脂肪酸（如DHA和EPA）的鱼类，三文鱼含有维生素D，能促进钙的吸收，对维持骨骼健康有益。确保选择新鲜、健康的三文鱼，并尽量采用少油、少盐的烹饪方式。
2、鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素、钙元素和铁元素等营养成分，营养价值较高。鲈鱼适量食用可以为肿瘤病人提供必要的营养支持，维持体内营养均衡。注意控制食用量，避免过量摄入。
3、鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，含有大量优质蛋白、维生素B12、钙元素和磷元素等营养成分。鲫鱼有助于促进胃肠蠕动，减轻胃肠负担，有利于体内食物的消化与吸收，同样需要注意适量食用。
4、沙丁鱼：沙丁鱼富含高含量的蛋白质和丰富的营养，如钙、铁、磷和维生素B12等。其含有的营养成分有助于加强身体抵抗力，对于肿瘤病人缓解虚弱症状有效果。沙丁鱼也是深海鱼类，可能含有较高的盐分和重金属，因此建议选择新鲜、无污染的产品，并适量食用。
5、其他鱼类：除了上述鱼类外，鳟鱼、鳕鱼、黑鱼等也是适合肿瘤病人食用的鱼类。这些鱼类同样富含高质量蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分。
需要注意，不同的鱼类在口感和烹饪方式上可能有所不同，肿瘤病人可以根据自己的喜好和身体状况进行选择。肿瘤病人在选择鱼类时应该注重营养均衡和适量摄入，同时，还需要注意烹饪方式的选择，尽量避免使用过多的油脂和调料。
肿瘤病人的饮食应该多样化，除了鱼类外还应该搭配其他蔬菜、水果和谷类食物等，以全面满足身体的需求。在饮食调整方面，最好咨询专业医生或营养师的建议，以确保饮食方案的合理性和有效性。