洼田饮水试验是日本学者洼田俊夫提出用于评估吞咽功能的临床试验方法，其分级明确清楚并且操作简单，利于临床推行。
在试验过程中，患者需要端坐并喝下30ml温开水。观察患者所需时间和呛咳情况，根据不同的表现可分为5个级别。
1、1级(优)
患者能顺利地一口咽下试验用的30ml温开水；
2、2级(良)
患者需要分2次以上完成饮水，但能不呛咳地咽下试验用的30ml温开水；
3、3级(中)
患者能1次咽下试验用的30ml温开水，但有呛咳反应；
4、4级(可)
患者可以分2次以上咽下试验用的30ml温开水，但有呛咳；
5、5级(差)
饮水过程中，患者出现屡屡呛咳现象，而且不能全部咽下试验用的30ml温开水。
通过洼田饮水试验，医生可以了解患者的吞咽功能情况，为后续治疗提供依据。
需要注意的是，其存在部分局限性，因为该检查根据患者主观感觉，可能与临床和实验室检查结果不一致，并要求患者意识清楚并能够遵照指令完成试验，所以并不适用于所有的情况。