空腹C肽的正常值为0.3-1.3nmol/L，餐后半小时至1小时会出现C肽水平的高峰，峰值为空腹C肽的5-6倍，3-4小时之后恢复到正常空腹水平。由于每个医院检测的方法及检测仪器不同，正常值可能会有一定的区别。
临床上，糖尿病患者或者可疑糖尿病患者在进行口服葡萄糖耐量试验(OGTT)时，通常会一起检查C肽。
C肽是由胰岛素细胞分泌产生，所以检查C肽就是准确检查胰岛素的含量，能够反应胰岛细胞的分泌情况。且C肽基本不受饮食等情况影响，故能更确切地反映身体内胰岛素的分泌情况。
在进行检查的时候，需要检测空腹、餐后1小时、2小时、3小时的C肽水平，从而综合判定胰岛功能，确定糖尿病类型，从而指导糖尿病用药。如果C肽分泌明显减少，可能是1型糖尿病。如果C肽升高，考虑可能是2型糖尿病。
如果是1型糖尿病，属于胰岛素绝对不足，需要选择注射胰岛素来控制血糖。如果是2型糖尿病，属于胰岛素相对不足，需要在医生指导下口服降糖药物进行治疗。