胃病可能是饿出来的，但也有可能与幽门螺杆菌感染、长期药物刺激、饮食习惯不良、遗传因素等多种刺激因素有关，因此判断胃病的病因，要结合平时饮食习惯、家族史、用药史以及检查结果而定。
首先，长期饥饿会刺激胃酸分泌，一旦空腹状态下胃酸分泌过多，就会刺激胃肠黏膜引起炎症、溃疡等病变，因此会引起慢性胃炎、胃溃疡、胃穿孔等胃病。而且长期饥饿会使胃容量减小，加上平时饮食不规律，暴饮暴食或长期吃辛辣刺激食物，就会诱发或加重胃病，常会出现打嗝、胃胀、胃痛等不适症状。
其次，幽门螺杆菌感染是引起胃病的最常见原因之一，常通过呼气试验进行幽门螺杆菌检测，一旦发现幽门螺杆菌检测结果超过正常范围，则考虑发生了幽门螺杆菌感染，若没有得到及时治疗，可逐渐发展出现胃溃疡。
最后，长期药物刺激、遗传因素也比较常见，尤其是阿司匹林肠溶片、布洛芬缓释胶囊等非甾体类抗炎药，长期服用或滥用可导致胃病的发生。如果亲人中多人有胃癌病史，则个人患胃病的风险增高。