牙釉质硬度一般指洛氏硬度，是340，相当于牙本质硬度的5倍，是人体骨质中最坚硬的部分，包绕在牙冠表面，呈乳白色或淡黄色，由钙、磷等组成，属于一种半透明矿化组织，矿化程度越高越透明。
牙釉质厚度约2-2.5cm，质地坚硬而脆，分布具有一定规律，如恒牙与乳牙相比，前者分布较多，这与牙齿的功能相适应。牙釉质硬度340属于较高水平，可使牙齿具有较强的咀嚼能力，便于牙齿撕咬、磨碎食物。由于牙釉质比较耐磨、耐腐蚀，对咀嚼磨耗也有较大抵抗力，可对深部牙本质、牙髓起保护作用。
牙釉质对牙具有重要保护作用，由于牙釉质咬合面有小的点隙和狭长裂隙，容易有食物、细菌等滞留，且相对较难清洁，因此发生龋坏的风险较高。建议日常做好口腔保护，学会科学刷牙方式、坚持早晚刷牙、饭后漱口等，尽量降低牙釉质损害的发生率。