吃死螃蟹后一般都需要根据身体反应进行综合的评定，从而采取相应的措施，主要包括观察处理、急救处理、抗感染治疗、抗过敏治疗等。
1、观察处理：如果吃死螃蟹后没有出现任何不舒服的状况，可不用惊慌，也可通过多饮水促进排泄的方法，促进有毒物质的排出，并持续观察，若出现异常情况，建议及时就医；
2、急救处理：若吃死螃蟹后出现不舒服的情况，如恶心、呕吐、腹泻等中毒现象，可采用按压咽喉部的方法进行催吐，吐出未被消化的螃蟹后，同时迅速就医，必要时进行洗胃处理。若病人伴有严重呕吐和腹泻，为防止病人脱水应立即建立静脉通路，进行静脉补液以维持机体有效循环，同时应尽量避免使用止泻剂，以免影响有毒物质的排出；
3、抗感染治疗：应对病人进行血常规、尿常规、肝功能、肾功能等检查，确定患者有无感染的发生，若存在感染，应根据病人的肝肾功能遵医嘱选择适宜的抗生素进行治疗，如阿司匹林、头孢曲松等；
4、抗过敏治疗：若病人出现皮肤苍白、出冷汗、四肢厥冷、血压升高、脉搏细速等表现，应警惕过敏性休克的发生，应采取抗休克体位，同时给予抗过敏的药物，如苯海拉明、扑尔敏等，同时给予吸氧，保持呼吸道通畅。
总之，在日常生活中应严格避免食用死螃蟹，特别是老年人、儿童、糖尿病者等，若病人吃死螃蟹后出现异常情况，如恶心、呕吐、面色潮红或苍白等，应立即就医进行相应处理。