人参根据生长环境、炮制方式、产地、物种等的不同，其分类方式也有所不同，可分为野山参、园参、红参、白糖参、高丽参、长白山参、五加科植物人参的根，以及五加科植物西洋参的根等。
1、按生长环境分类：可分为野山参、移山参、园参三类；
2、按炮制方式分类：可分为红参、白糖参、生晒参、保鲜人参、活性人参等；
3、按产地分类：可分为吉林人参、高丽参、西洋参、长白山参、辽参等；
4、按物种分类：可分为五加科植物人参的根，以及五加科植物西洋参的根。
人参性温、味甘微苦，归肺经、脾经、心经、肾经，具有大补元气、补脾益肺、生津养血、扶正祛邪的功效。主治元气亏虚证，脾虚食少、阳痿宫冷，热病气虚津伤口渴及消渴证，心气不足以及气血亏虚、久病虚弱等。