吃羊肉一般几个小时后会过敏，不能单独判断，要根据具体情况进行分析。如果是急性过敏反应，可能会在几分钟或者数小时发作，若是慢性的过敏反应，通常会在24小时左右发作。
羊肉包含的营养是比较丰富的，属于高蛋白质的食物，但也属于容易过敏的食物，如果自身属于特异性体质，吃完羊肉后，容易激活免疫细胞，刺激体内过敏介质进行释放，从而出现过敏反应。特别是羊肉摄入过多时，可能会出现急性的过敏反应，一般在几分钟或者数小时出现过敏反应。患者的常见症状是会引起恶心、呕吐，有些还会伴有腹痛或者腹泻等症状，还会引起皮肤皮疹、风团等不良现象。但如果自身无法明确具体过敏原，且只是少量摄入一些羊肉，可能过敏反应的发作会比较慢，属于慢性过敏反应，多数在24小时左右才会出现过敏，而且对于身体抵抗力比较好的人，其过敏症状并不是很严重，多数会出现轻微的头晕或者心慌，还会伴有恶心和呕吐等症状，经过积极治疗会有好转。
如果出现羊肉过敏，需要停止进食羊肉，多喝些温热的白开水，做好皮肤的清洁和卫生，在医生的指导下口服抗组胺的药物治疗，比如盐酸西替利嗪片或者氯雷他定片等 。