生石灰本身没有毒性，但是遇到水会偏碱性，有一定腐蚀性，如果误食大量生石灰可能会导致食道溃疡，严重者会发生消化道穿孔。皮肤接触水化的生石灰可能会导致皮肤溃烂、感染等。
针对消化道症状，一般需到医院急诊科，进行洗胃等操作，将生石灰尽快排出体外，用弱酸性物质进行中和，如醋酸。如果已经引起了消化道溃疡，可以在医生指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊等药物进行护胃。经过中和、护胃等治疗后，如果患者出现抽搐症状，还应使用颠茄等解痉药物进行缓解。经过以上方法系统治疗后，一般预后较好，不需要过于担心。
平时应尽量避免接触生石灰水，尤其是小孩。如果皮肤接触到生石灰水，可以用大量清水清洗，不会对人体造成严重伤害。但应注意观察身体是否有出现以上不良反应，如果已经出现，应及时到医院就诊，以免延误病情。