莴笋生吃是否有毒，需要分情况讨论。若莴笋未发生变质，生吃时一般没有毒。若莴笋已经发生变质，生吃可能会有毒。建议现买现吃，选择新鲜、未变质的莴笋食用，避免一次性购买过多，因储存不当而引起变质。
1、没有：莴笋即莴苣，属于可食用的绿叶蔬菜，一般情况下，若莴笋未发生变质，且未被毒素污染时，生吃一般不会有毒。莴笋中含有部分蛋白质、脂肪和膳食纤维，以及较多的维生素A、维生素C和钾、钙等，不含有毒性成分，且适量生吃后可为机体补充部分营养和能量，促进胃肠蠕动；
2、有：若莴笋已发生变质，或受到毒素的污染，可能会因携带有部分细菌或其他微生物，导致食物中毒，此时建议大家不要再吃，尤其不要生吃，以免造成食物中毒，出现腹痛、腹泻、头晕、乏力等症状，甚至可能导致昏迷，严重危害机体健康。