黄芪是豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根，可以嚼着吃，嚼着吃的时候一般不需要吃渣，可在咀嚼后将残渣吐出。
临床上常见到的黄芪一般呈类圆形或椭圆形的厚片，气微，味微甜，外表皮黄白色至淡棕褐色，可见纵皱纹或纵沟，可以泡水喝，也可嚼着吃，嚼的时候有豆腥味。一般不建议吃黄芪渣，黄芪渣属于粗纤维，食用后不利于身体消化，并且木渣较多，还可能会刺伤胃肠道。
黄芪归肺、脾经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌的功效，可用于治疗气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、内热消渴、血虚萎黄、半身不遂、痹痛麻木、痈疽难溃、久溃不敛等症状。
若想应用黄芪治疗疾病，建议前往医院中医科就诊，经医生辨证明确是否属于黄芪适应证，再遵医嘱用药，不可自行盲目使用药物。