火锅里可以适当放麦冬、元参、石斛、莲子等药材，能够起到降火的作用。吃火锅时还可以喝些具有清热去火作用的茶来降火，如菊花茶、金银花茶、苦丁茶等。
火锅属于辛辣刺激食物，如果频繁吃火锅，或吃火锅时放入过多辣椒，容易导致上火，并且火锅主要是以羊肉、牛肉等高热量的肉类为主，上述肉类本身就属于性温的食物，即使不放辣椒，也可能会引起上火，导致长痘、牙龈出血、喉咙疼痛等症状。吃火锅时可以在火锅里放些麦冬来降火，麦冬味甘、微苦、性微寒，具有滋阴清热的效果。同时还可以放入元参、石斛等药材，这些药材合用后，具有滋阴清热、生津的效果，具有较好的降火作用。此外，还可以单独放些莲子，莲子的莲子心，具有清热泻火的功效，也有利于降火。
吃火锅时放入以上药材，可以起到一定降火作用，但作用效果有限。建议大家平时避免频繁吃火锅等辛辣刺激性食物。