苯甲醛是一种较常见的化工原料，具有其适用范围和剂量范围，超过规定范围后，可能会对人体造成一定的危害性。苯甲醛通常用作人工香水和食用香料的原料，作为食用香料，可用于饮料、糖水罐头等食品的制作。如果是急性接触高纯度的苯甲醛，会对眼睛、呼吸道黏膜等造成刺激，其次长时间过量使用添加苯甲醛的香水、空气清新剂等，也会对人体有害。
1、急性接触：当人体接触高纯度的苯甲醛液体，可能因其具有腐蚀性，导致接触后眼睛、口腔等部位的皮肤黏膜受到一定的刺激，表现为局部红肿、疼痛、流泪等症状。这种情况下需要使用大量清水冲洗受损部分，有助于缓解不适。如果不慎饮用苯甲醛液体，通常会出现胃肠刺激症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、脓血便等，此时需要立即前往医院，进行催吐、洗胃，并用硫糖铝、碳酸铋等药物来保护胃肠黏膜；
2、长时间过量摄入：长期从饮食中摄入过量苯甲醛，可能会导致人体的脏器功能受到影响，其中较易受到影响的是肝脏和大脑。苯甲醛存在于人体之内会加重肝脏的负担，导致肝功能受损伤，引起转氨酶等指标的升高，并可能干扰脑细胞的能量转运，导致大脑供能不足， 成年人会出现脑萎缩，儿童会发生智力发育滞后。目前没有快速消除人体苯甲醛的有效方法，建议停止摄入苯甲醛含量高的食物，然后通过正常代谢来缓慢排除该化学物质。
苯甲醛作为一种可食用的化工原料，若使用不当，仍对人体具有相当的危害，因此在接触该种化工原料时，应该遵守规则制度，配备保护工具，避免急性中毒。日常生活中，少食用添加苯甲醛的食品，少使用添加苯甲醛的化工产品，以避免对人体造成慢性损伤。