每100克的西红柿当中的碳水化合物含量大约为4.0克，因此西红柿的碳水含量不高。适当吃西红柿对身体有一定的好处，但是不建议过量吃，否则可能不利于肠胃道的健康。
西红柿属于一种营养物质丰富的食物，含有维生素、矿物质和膳食纤维、番茄红素等营养成分，碳水化合物在西红柿当中的占比含量比较少。西红柿中含有的维生素C，以及磷元素和铁元素以及钙元素等矿物质是人体代谢消耗所需的营养物质，吃了以后可以为人体提供能量供给，为人体补充相应的营养物质。
西红柿虽然吃了对身体有好处，但是西红柿中含有一定的鞣酸成分，过量吃可能会刺激胃肠道黏膜，容易引起吐酸水和胃部烧灼感的症状。部分人群过量食用西红柿还可能会导致肠胃道的消化和吸收能力减弱。所以日常生活中需要控制西红柿的摄入量，不要大量食用。