虫草花长毛了不能吃。虫草花也称为蛹虫草、蛹草或北冬虫夏草，虫草花属于一种可食用的菌类，呈棒状，在泡水后呈金黄或偏深的颜色。
长毛的虫草花已经发生了霉变，变质的虫草花中会产生大量霉菌。如果吃了霉变的虫草花，会对身体产生较大的毒副作用，轻则引起中毒，严重时会影响肝功能。长毛的虫草花不仅失去了药物价值，同时还会含有一定量的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有较强的致癌作用。如果经常摄入黄曲霉毒素，容易导致癌症的发生，所以虫草花长毛后一定不能吃。当虫草花只是表面长毛时，可以将长毛的虫草花折断，先进行烘干后，再用白酒擦一下，起到消毒、杀菌的作用，再晾干即可，如果长毛比较严重，建议直接丢弃。
虫草花的主要功效是补肺益肾、止血化痰，可以用于肺肾两虚所引起的腰膝酸软、疼痛，咳嗽时痰中带血，以及男性的阳痿、遗精等，对于病后身体虚弱所引起的神疲、乏力、头晕目眩、自汗等也有一定的补益功效。建议将虫草花应储存在干燥、避光的环境中，以免引起细菌滋生。