喝酒后不能吃柿子，柿子中的鞣酸成分，会与喝酒后分泌的过多胃酸相结合，可能引起胃肠不适症状，严重时可能形成胃结石，甚至可能引起肠道梗阻。
酒精进入胃部后，会对胃肠道的黏膜造成刺激，导致胃酸分泌过多。喝酒后吃柿子，柿子含有的鞣酸成分会与胃酸结合，容易形成黏稠样的物质，刺激胃肠道发生一系列不适症状，如腹泻、呕吐等。如果与纤维素结合在一起，容易形成结石，可对消化功能产生影响，引起胃肠功能紊乱，还可能会出现腹痛等症状。长期喝酒后吃柿子，还可能会造成肠道梗阻，出现剧烈腹痛、腹胀，以及停止肠道排气、排便等症状。
如果喝酒后吃柿子，可以适量多喝温水中和过多的胃酸，减少鞣酸与胃酸反应的几率。如果出现严重的胃部不适症状，建议及时到医院进行救治。