冬天烤鸭放一晚上是否还能吃，需要根据烤鸭是否变质进行判断。若是冬天将烤鸭放在保鲜盒中密封，并放置在冰箱冷藏了一晚上，一般还能吃，若是直接暴露放在比较脏的桌面上，则不能吃。
1、能吃：冬天虽然温度较低，但室温大多较高，若是晚上烤鸭没有吃完，将其用保鲜盒装盒密封，放于冰箱冷藏一个晚上后，第二天打开时烤鸭气味没有改变，肉质颜色比较鲜嫩，通常还能吃。但建议在进食之前，先用微波炉或热锅炒制加热后再进食，可以将烤鸭表面的微生物杀灭，同时加热后可以提升口感，以免引起腹泻不适。另外，虽然烤鸭在冰箱中放置了一晚上，但其含有的营养成分没有完全破坏，适当进食后仍可补充营养、提供能量；
2、不能吃：如果晚上直接将没吃完的烤鸭放置在比较脏乱的环境，没有做任何防菌措施，直接暴露在空气中，且晚上室内温度较高。第二天发现烤鸭有腐臭或腥臭味，肉质颜色暗沉改变，这种情况则不能继续食用，其表面可能有大量细菌或霉菌繁殖，烤鸭不仅丧失了原先的口味和营养价值，还容易引起胃肠不适，应避免进食。