上火属于中医热证的范畴，一般是指体内出现内热证候，表现为咽喉痛、牙痛等不适症状。吃锅盔是否会引起上火，具体还需要根据食用量及个人体质来进行综合判断。
1、上火：如果本身属于阳虚体质，饮食上需要避免吃辛辣或油腻食物，而锅盔是采取油炸的方式制作，属于油腻食物，其使用的调料可能有辣椒、胡椒等辛辣刺激性调味品，因此，如果阳虚体质的人群一次性吃太多锅盔，容易化热生火，导致胃中火热炽盛，出现上火症状。如果吃锅盔上火，可能会出现口角糜烂、牙痛、咽喉痛等症状，还需及时前往医院中医内科就诊，可在医生指导下，服用牛黄上清丸等具有清热生津功效的药物进行治疗；
2、不上火：如果本身不属于阳虚体质，平日饮食清淡，只是偶尔少量吃锅盔，则一般不会导致上火的情况，无需过于担心。
此外，在上火治疗期间还需注意饮食清淡，可多吃苦瓜、丝瓜等寒凉性质的食物，有助于化热降火。同时要注意休息，戒烟限酒，日常生活中尽量减少吃葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物，有利于症状的缓解。