临床没有证据表现每天多吃一个鸡蛋，癌症死亡率会增加，但有研究表明高胆固醇摄入与癌症死亡率增加存在一定能够关联，故建议调整饮食，建议患者定期就医，进行体检。
每天额外摄入300mg膳食胆固醇，即相当于多吃一个鸡蛋的胆固醇含量，可提升19%过早死亡风险、16%死于心血管疾病的风险以及24%癌症死亡风险。鸡蛋是膳食胆固醇的主要来源之一，每个鸡蛋的胆固醇含量在200-250mg。如果吃鸡蛋过多，还有其他不健康的生活方式，如摄入较多的饱和脂肪酸，这种不健康的生活方式可能与癌症风险增加有关。
因此，这种说法并不严谨，因为不同个体之间生活习惯、营养状态等均不同，所以具体影响也存在差异。人均蛋类建议摄入量为280-350g/周，平均每天40-50g，相当于每天摄入一个鸡蛋，保持这种饮食规律，对于健康人群是有益的。
保持均衡的饮食习惯对于降低癌症风险至关重要，除了适量摄入鸡蛋外，还应多吃蔬菜、水果、全谷类、豆类等富含营养的食物。同时还要避免吸烟、限制酒精摄入、保持适度运动等，如有疑虑或特殊需求，建议咨询专业医生或营养师。