菌子中毒，通常是指吃了未熟透或者有毒的菌子、蘑菇后所出现的食物中毒，患者多表现为恶心、呕吐、呼吸困难以及浑身无力等症状。主要可以分为消化系统症状、神经系统症状以及全身症状等。
1、消化系统症状：出现食物中毒后，新鲜菌子里的毒素会对胃肠黏膜造成刺激，出现上、中腹部持续或者阵发性绞痛，同时也可能出现较为严重的呕吐现象，其内容物可能掺杂胆汁、血液和黏液，并且还会伴有轻重不一的腹泻，严重时会出现黏液便、血水样便等；
2、神经系统症状：菌子中毒后，有毒物质可能会进入机体循环系统，对神经系统造成损伤。此时可表现为头晕、恶心、呕吐，严重时会出现意识模糊，对外界无刺激反应等症状；
3、全身症状：如果中毒比较严重时，可能会累及多个器官功能受损，此时会伴随性出现全身异常，如贫血、发热、寒战，以及全身酸痛、低血压、休克等。