炒菜被油溅到，需要立即用冷水冲洗，之后需要根据烫伤程度，处理较小的水疱，或者处理较大的水疱等，如果损伤较严重，建议及时到医院进行治疗。
1、冷水冲洗：被炒菜的热油溅到后要立即用凉的自来水冲洗20-30分钟，也可以浸泡在冰水中，可以帮助减轻疼痛，而且还可以减少进一步的热损伤。
2、处理较小的水疱：如果局部的皮肤发红、疼痛，伴随较小的水疱，比如绿豆大小，建议不要刺破水疱，完整的皮肤可以起到保护作用，还可以预防感染，通常可以用碘伏消毒，保持局部干燥，还可以遵医嘱使用湿润烧伤膏或者烧烫伤膏。
3、处理较大的水疱：如果水疱较大，可以由医生使用一次性注射器将疱液抽吸，不要将疱皮撕掉，碘伏消毒以后在医生指导下使用湿润烧伤膏、红霉素软膏等药物进行涂抹，以预防感染。
除以上方式外，如果烫伤面积较大或者情况较严重，还要听从医生指导进行补液治疗，并使用糖皮质激素、抗生素类药物，甚至需要植皮手术等。生活中要注意避免辛辣、刺激性饮食，保护创面，避免沾水，以促进伤口恢复。