羊肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类，但在食用时也有需要注意的方面，但不存在绝对的食物搭配禁忌，日常饮食应结合情况进行选择。
羊肉性温热，食用时要注意适量，尤其是对于体质偏热、容易上火的人来说更应谨慎。过多食用羊肉可能会导致体内火气过旺，出现口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等上火症状。所以这类人群在吃羊肉时，可以搭配性凉或平性的蔬菜，如冬瓜、萝卜、白菜等，既能丰富菜品，又有助于平衡羊肉的温热之性。
羊肉的脂肪含量相对较高，在烹饪过程中如果处理不当，比如采用油炸、油煎等方式过多保留脂肪，长期大量食用可能会增加肥胖、心血管疾病等风险。建议采用清蒸、炖煮等较为健康的烹饪方式，这样既能保留羊肉的营养，又能减少脂肪的摄入。
羊肉有一定的膻味，有些人可能不太能接受。为了去除膻味，在烹饪前可以对羊肉进行适当的处理，如用清水浸泡、焯水等，也可以添加去膻的调料，如生姜、大葱、料酒等。但要注意添加调料的量要适中，避免影响羊肉本身的味道。
在购买羊肉时，要确保其来源正规，保证羊肉的质量和新鲜度。变质的羊肉可能会携带细菌、寄生虫等，食用后会引发食物中毒等健康问题。吃羊肉后要注意口腔卫生，因为羊肉的纤维相对较粗，容易嵌塞在牙缝中，如果不及时清理，可能会滋生细菌，影响口腔健康。