营养对于老年人术后的恢复有很大的作用，老年人手术后恢复较慢，但不需要额外补充营养品，仅需合理进食蛋白含量高、供能较快、富含维生素、容易消化的食物即可。
1、蛋白含量高的食物：老年人无论进行什么手术，手术过程中及术后早期的恢复都需要大量蛋白质，因为蛋白质是组织器官恢复的重要物质，因此在手术后恢复期要注意补充。可按照其口味选择海鲜、牛羊肉、鸡蛋等，但老年人消化道功能较弱，应注意少食多餐，以避免加重消化道负担；
2、供能较快的食物：手术对于人体而言，会消耗较多的热量，术后早期有必要快速进行补充，有助于改善老年人术后状态、增加食欲、促进恢复。可进食的食物有富含碳水化合物的大米、面粉等，但需适量进食；
3、富含维生素的食物：老年人术后需要补充维生素，可多吃新鲜瓜果蔬菜进行补充，如胡萝卜、西红柿、苹果等。维生素缺乏不仅对术后本身会有影响，同时也会影响其他营养物质的吸收；
4、容易消化的食物：由于是老年人，应考虑食物对消化道的影响，通常容易消化的食物对于老年人来说才能保证营养的正常吸收，如炖煮时间较长的小米粥、南瓜粥等。
总之，老年人术后恢复吃什么营养品，需要根据具体手术以及恢复情况进行必要的判断。此外，手术后的老年人还需注意进食方式，主要是选择流质、半流质饮食方式，同时适当运动对于恢复也有较好的促进作用。