高血压是以动脉血压升高为特点的全身性、慢性血管疾病，可由多种发病因素综合影响，除了采取药物治疗的方式控制血压，患者也需要在日常的饮食中多加注意。通常情况下，高血压患者是以减少钠盐、减少脂肪、戒烟、戒酒为目的，以及补充适量优质蛋白、多吃蔬菜和水果、科学饮水为饮食原则：
一、饮食原则：
1、补充适量优质蛋白：高血压患者在注意饮食的同时，要注意摄入适当的蛋白质，如水煮鸡蛋、牛奶、豆腐等，主要是因为蛋白质能够更加有效的改善血管的通透性与弹性，对降低血压有帮助；
2、多吃蔬菜和水果：一些新鲜蔬菜和水果之中含有大量的钾，这些钾被人体吸收之后能够对钠离子进行缓冲。新鲜的蔬菜建议食用一些绿叶蔬菜或者是蘑菇、番茄等 ，水果可以吃西瓜、菠萝、猕猴桃、梨、香蕉、苹果等；
3、适当饮水。
二、禁忌：
1、减少钠盐：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压，患者可减少咸鸭蛋、酱菜、香肠、酱油等食物的摄入；
2、减少脂肪：油炸食品、全脂牛奶、猪肝等食物，是高血压患 者病情加重的危险因素，故在日常饮食上患者需要避免食用；
3、戒烟、戒酒：烟酒是高血压病的危险因素，嗜烟酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低患者对抗高血压药物的反应性。因此，高血压患者需要戒烟、戒酒。