牛奶分为全脂牛奶牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶，但从脂肪含量来讲，早晨喝脱脂牛奶减肥效果会更好。但如果从营养素和口感来说，全脂牛奶更好一些。
因为全脂牛奶的脂肪含量并不高，只占3%左右，低脂的占1.5%左右，脱脂的占0.5%-0.8%，即三者脂肪相差得并不多。但脱脂和低脂的营养素含量会降低，口感也较差，所以建议选择口感好、营养又高的全脂牛奶。
早晨喝牛奶能减肥是因为牛奶中的高钙会在肠道内与脂肪结合，所形成的物质不能在肠道被吸收，因而会排出体外。但排出的脂肪并不是皮下的脂肪细胞，而是同时吃进去的脂肪。更重要的是，钙在脂肪细胞之间出现，能减缓新脂肪细胞形成的速度。不过需要注意的是，三餐适度控制，每天保证250ml全脂纯牛奶的摄入量即可。