脂肪的CT值是-80至-100亨氏单位，英文单位是HU，脂肪在CT的影像显示下值比较低，要小于水的密度，正常情况CT值以水的密度为基准，也就是0亨氏单位，也称作0HU，空气的CT值在影像检查上是-1000，金属较高，如植入体内的钢板CT值可以达到2000-3000HU，骨骼密度在1000HU。
在进行CT检查时，可以通过CT值大致判断肿物的具体性质，脑出血的密度可以达到50-90HU，软组织密度，如肌肉、肌腱等在30-50HU。脂肪大多属于正常的组织结构，除非在组织器官或者是身体表面有脂肪瘤形成，CT值可能会有波动，但仍然以脂肪的密度为基准。当脂肪出现异常增厚时考虑可能是局部脂肪垫形成，或者是脂肪瘤，必要时可以进行手术切除明确诊断，或治疗相关疾病。
CT图像通常以不同灰度显示密度高低，还可用组织对X线吸收系数表明密度高低，对脂肪的CT影像要根据具体的测量值明确肿物是脂肪性质还是软组织性质，不同情况有不同的处理方案。