一般红豆沙过期了不能吃，以免对身体健康造成影响，但是如果红豆沙刚过期几小时，并且没有变质的情况下，可以少量吃，但避免过量吃。
1、不能吃：红豆沙过期了，已经错过最佳的食用时间，而且过期的时间比较长，导致红豆沙当中的营养物质流失，也容易造成细菌、霉菌等致病菌污染，会出现红豆沙的味道改变。吃了被致病菌污染的红豆沙以后，可能造成胃肠道感染，导致急性胃肠炎的发生几率增加，因此不能吃过期变质的红豆沙；
2、能吃：若红豆沙只是刚过期几小时，未超过一天，而且是在低温的环境中存放，红豆沙当中的营养物质没有大量流失，而且没有出现味道的改变。对于此类情况，可以少量吃，一般不会对身体造成危害。
此外，红豆沙糖分含量偏高，可以结合个人情况适量吃，以免糖分摄入过多。对于血糖不稳定的人群，则不建议吃红豆沙，以免对血糖控制不利。