桃子树上的桃胶在保证安全、清洗干净的前提下可以适量吃，一般不会造成身体不适。建议食用者到中医科咨询，由专科医生给出具体的吃法、用量。
桃胶是历史悠久的中药，在《本草纲目》就有记载，是桃树茂盛时，用刀割树皮而产生的胶，主要有通津液的作用。另外，在《备急千金要方》中也有记载桃胶可口服。现在多认为桃胶一般是桃、李等蔷薇科植物树干受伤后分泌出的半透明胶质，吃下去可以促进肠道蠕动，有润肠通便的作用。
但需要注意，因为桃胶是生长在树干上，环境中的灰尘、农药可能会污染桃胶，所以在吃桃胶之前应该将桃胶清洗干净。此外，桃胶生吃时较硬，不利于消化且对口感有影响。因此，在吃桃胶之前，建议先用清水将桃胶泡发，再加入其他食材与桃胶炖煮，如银耳、红枣、冰糖等。
也不建议过量吃桃胶，若过量吃桃胶可能会堆积在胃肠道，进而导致腹部胀满。此外，桃树上的桃胶也应注意存放，应尽量存放在干净、阴凉、避免阳光直射的环境中，以免高温、阳光直射等因素导致桃胶变质，而损伤身体。