牛奶打开后，第二天是否可以继续喝，需根据具体情况判断。这主要取决于打开方式、储存方法等，如果保存良好，可以继续喝。如果保存不当导致变质，则不可以继续喝。
1、可以喝的情况：如果清洁双手后，再打开牛奶包装，倒出牛奶后合紧袋口，并及时放进冰箱储存，通常第二天牛奶还未变质，可以继续喝。但也不适宜放置过久，因为低温只能适当延长保存时间，并不能防止牛奶变质；
2、不可以喝的情况：如果牛奶打开后没有密封，空气中的细菌、真菌等病原菌会侵入、繁殖，放到第二天会有大量病原菌滋生。如果放在了温度较高的地方或者常温处，病原菌更容易繁殖，会引起牛奶变质，会表现为变色、沉淀、异味等，此时则不建议继续喝，否则可能会引起呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。
在日常生活中，虽然牛奶可以放在冰箱储存，但还是不建议第二天继续喝，尽量在打开后尽快喝完，更有利于身体健康。