痛风患者在急性发作期，应避免食用猪皮和皮冻，在病情缓解期，可以适量进食，一般不会对病情造成影响。痛风患者应遵循医生的饮食建议，制定合理的饮食计划，有助于维护身体健康。
猪皮属于中等嘌呤食物，嘌呤含量虽然不如海鲜和动物内脏高，但也需要痛风患者注意控制摄入量。在痛风急性发作期，建议避免食用猪皮，以免加重病情。在病情缓解期，可以适量食用，但也要根据个人尿酸水平和身体状况决定。
猪皮中含有一定量的脂肪，可能对痛风患者的血脂水平产生影响。痛风患者通常需要保持低脂饮食，控制血脂和尿酸水平。在食用猪皮时，需要注意控制摄入量，避免过量食用导致血脂升高。
皮冻的主要原料是猪皮，因此嘌呤含量和脂肪含量与猪皮相似。在制作过程中，猪皮会经过熬制和冷却等工序，形成富含胶原蛋白和多种营养物质的皮冻。痛风患者在急性发作期，应避免食用皮冻。而在病情缓解期，可以适量食用，但同样需要注意控制摄入量。
痛风患者需要选择低嘌呤食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等，避免摄入高嘌呤食物，如海鲜、动物内脏、肉类等。保持低脂饮食有助于控制血脂和尿酸水平，痛风患者应避免摄入过多的油脂和高热量食物。痛风患者应每天饮用足够的水，避免脱水导致尿酸浓度升高。