皮肤是人体最大的器官，其中含有大量的水分，正常情况下皮肤含水量约占全身水量的10%，皮肤中水的重量约占到体重的40%-50%。如果想要准确地测定皮肤中的含水量，须将一部分皮肤组织提取出来采用仪器进行检测，但现实并不可行，因此皮肤中的含水量一般是通过推算而得出的大约数值，并不是准确数值。
皮肤里面的含水量主要包括皮肤细胞内和细胞外两个方面，正常情况下细胞内的胞浆中含有大量的水，细胞外的血管、淋巴管等部位也含有大量水。皮肤中的水对维持皮肤的基本结构较重要，如果含水量下降会导致皮肤皱缩，失去弹性进而形成皱褶。此外，皮肤里面的水也有维持新陈代谢的功能，当机体内皮肤中的含水量降低时，皮肤里面的有害毒素及代谢产物可能会无法完全排出，使皮肤看起来颜色偏暗，失去正常光泽。
要使皮肤维持正常的含水量，需要保证每天的饮水量，也可以通过进食含水量较多的食物满足。皮肤缺水较严重时，应及时就医，遵医嘱通过相关检查，诊断是否存在肝肾疾病。