对食物消化吸收最强的消化液是胰液，胰液中含有三种主要营养物质的消化酶，包括胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶，是所有消化液中消化能力较强、消化功能较为全面的一种消化液。
人体分泌的消化液多种多样，主要有唾液、胃液、肠液、胰液、胆汁等，胰液是胰腺的外分泌物，由胰腺的腺泡细胞和小管细胞管壁细胞分泌，具有较强的消化功能。此外，胰液中还含有一定量的胆固醇酯酶、磷脂酶A2，分别水解胆固醇酯、卵磷脂。因此，胰液的消化功能全面，对食物的消化吸收较强。
当胰液分泌障碍时，即使其他消化液分泌正常，食物中的脂肪和蛋白质仍然不能完全被消化和吸收，常引起脂肪泻。同时，也可使脂溶性维生素A、D、E、K等吸收受影响，但糖的消化和吸收一般不受影响。因此，平时应该注意饮食，避免过快、过多、油腻饮食以及吸烟、喝酒，保护胰腺，以免影响其分泌功能，导致胰液分泌失常而引起不适。