100g干银耳的热量是260kcal，水浸银耳的热量为33kcal，属于低能量密度食材，银耳含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等，有助于改善皮肤的状态，还能够滋阴养肺，且具有饱腹感，因此适合减肥期间食用。在减肥过程中，需要做到全天总能量的摄入小于消耗，需控制其他食物的摄入，以控制总能量。
银耳富含膳食纤维，有助于胃肠道蠕动，可预防便秘，所以适当食用银耳有助于减肥。但平时应注意银耳的烹饪方式，在减肥人群当中，如果喜欢进食银耳，可以考虑炝拌、炖煮等少油、少糖的方法，同时减少其他烹饪食材的加入，以避免总体热量增加。
减肥人群应养成定时排便的习惯，促进肠道蠕动和排便。此外还需要配合一定量的有氧运动，例如跑步、跳绳、游泳等，以促进机体代谢，促进脂肪代谢，从而达到减肥的效果。