嘌呤是有机化合物，在人体内氧化会变成尿酸，一般在海鲜、肉制品等食物中含有较多嘌呤。排骨汤是用猪、牛、羊等剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作而成，排骨汤里有嘌呤。
排骨中含有较多的脂肪、维生素、蛋白质、骨胶原和磷酸钙等，具有滋补效果，适当食用可以改善体虚乏力，也有一定的补钙效果。但排骨属于肉制品，其中含有的嘌呤比较高，制作成排骨汤后嘌呤会溶解到汤中。如果自身尿酸水平比较高或者患有高尿酸血症，一般不建议经常饮用排骨汤，以免使尿酸水平出现波动，容易加重病情，不利于身体健康。排骨汤由高嘌呤肉类食物熬制而成，因此排骨汤里有嘌呤，嘌呤含量相对较高。
如果存在尿酸高，一般不建议吃过多的高嘌呤食物，如动物内脏、含酒精饮料、含糖饮料以及海鲜等，可以尽量选择低嘌呤食物，如奶制品、豆制品、五谷杂粮和新鲜果蔬等，有利于控制尿酸水平。