一般适量吃芥末对人体没有太大伤害，但若一次性吃太多，就有可能会引发胃肠道不适，还有可能会出现口腔不适的情况。建议适量吃即可，以免危害健康。
芥末属于一种调味品，辣味比较强。能够刺激唾液和胃液分泌，从而可以起到增进食欲的效果。在吃海鲜或沙拉等食物的时候，可以适量添加，有助于增加食物口味，且其中没有有害成分，一般适量吃不会对人体造成伤害。但芥末属于辛辣的食物，如果一次性吃太多，就有可能会对胃肠道产生刺激，从而出现胃痛、胃灼烧等不良现象。另外吃芥末过多，还有可能会导致舌头、口腔黏膜等部位受到刺激，造成舌头发麻、口苦口干等不适症状。
在日常生活中，要避免一次性吃芥末过多，以免对身体健康产生影响。一旦出现不适，需停止食用，并且可以多喝水，有助于促进芥末代谢。另外部分人可能会对芥末过敏，这时也需避免吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红疹、恶心等不适症状。