吃鹅蛋是否会过敏，还需要结合个人体质来决定，并不能够完全确定。如果出现对鹅蛋过敏的情况，还需要积极进行治疗，避免导致症状加重。
1、会过敏：出现过敏可能与食物因素有一定关系，鹅蛋中的营养价值比较丰富，比如蛋白质、脂肪以及卵磷脂。如果本身属于过敏性体质，可能会对鹅蛋中的蛋白质产生免疫不耐受的情况，导致皮肤表面出现皮疹、红斑，同时会伴随皮肤的瘙痒症状，此为吃鹅蛋过敏的症状表现，因此注意尽量不要吃；
2、不会过敏：如果个人体质比较好，平时没有出现过对蛋白质过敏的情况，在吃完鹅蛋之后，并不会产生不适的症状。而且适量地吃，有利于补充机体的需求与营养，但是要避免吃得过多，以免造成肠胃负担。
如果出现对鹅蛋过敏的情况，一般可以适量多喝水促进代谢，同时还需要配合医生服用抗过敏药物进行治疗，比如盐酸苯海拉明片或者是马来酸氯苯那敏片。同时也可以使用止痒剂来缓解皮肤的不适症状，比如炉甘石洗剂。